Ingredientes
- 1 pollo mediano cortado en 10 presas o 10 muslo de pollo
- 2 kilos de pecho de vaca cortado en 10 trozos
- 1 lomo de cerdo con 10 mudos
- 10 nudos o chuletas de cordero sin grasa
- 10 papas partidas en 2
- 5 choclos partidos en pedazos
- ¼ botella de vino blanco
- 6 zanahorias cortadas
- 4 cebollas partidas en 4
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 1 cucharada de paprica
Preparacion
- Cueza el pecho y el cordero con sal, cuando este a medio cocer añada el cerdo, el pollo y las verduras, los condimentos y el ají, menos el choclo y la papa que se hace cocer separadamente. Cuando esté cocido añadir el vino probando para darle el gusto. Sirva en platos de sopa. Ponga una papa y un choclo a cada plato y sirva encima la sopa repartiendo las carnes y las verduras.
“Epicuro Andino”
Recopilado por: Teresa de Prada, Peggy Palza, Wilma W. Velasco, Susan Gisbert
La Paz – Bolivia 1995 – Sexta Edición