Rollo de Queso con Aji

Ingredientes

• 4 tazas de harina1/2 taza de manteca vegetal
• 2 huevos enteros
• 3 huevos separados
• 4 cucharillas de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• 1 cucharilla de sal
• 4 tazas de queso blanco o collana rallado
• 10 o 12 ajies colorados molidos

Preparación

1. En un bol mesclar la manteca vegetal con la harina. Haga un pocito en la harina y anada los huevos enteros, las tres yemas, la sal, la leche y mesclar bien, Amase y extienda con el rodillo a un grosor mas o menos de 3mm
2. Bata las claras a punto nieve y mezcle con el ají molido y el queso.Extienda esto sobre la masa. Enrollé como un brazo gitano y pase encima yema, espolvoree con un poco de azúcar. Hornee en horno 375 por 15 minutos o hasta que este cocido.

Esta receta fue tomada del libro

“Epicuro Andino”

Recopilado por: Teresa de Prada, Peggy Palza, Wilma W. Velasco, Susan Gisbert

La Paz – Bolivia 1995