Asadito de Cerdo Vallegrandino

Aniversario de Vallegrande, compartimos uno de sus platos mas representativos.

Ingredientes

2 kg de costilla de cerdo
6 vainas de ají colorado molido
2 colas de cebolla picadas
pimienta
sal a gusto

Preparación

1. Trocee las costillas y sazone con sal y pimienta.
2. Cocínelas en agua hirviendo hasta que estén suaves.
3. Escurra en una sartén, fría el ají colorado.
4. Agregue la cola de cebolla, sofrita mezcle bien.
5. Vierta esta preparación en una olla, junto con las costillas de cerdo, mezcle y deje que la carne se impregne.
6. Añada papas cocidas.

Cristina Olmos